池ノ上ピーエル

池ノ上のピエールのケーキを最初に食べたのが今から30年ほど前かな。
あの時分に食べたケーキ類はしっかりとした味で私には合っていたので何度か口にしていた。
其の頃は今の時代のようにスイ―ツと言う言葉も定着していなくてケーキの種類もケーキ屋さんも少なかったように思う。
そんな中でもピーエルは井の頭線の池の上の閑静な住宅街にあってフランスの洋菓子の味を出していた。
何年か前に久しぶりにケーキを食べた時には今流行りのさっぱり系のケーキになってしまっていたのでそれ以降は口にしていない。

でもここのマカロンに似たピーエルオリジナルの焼き菓子のビアリッツは外はサックリ中はしっとりとして日本人向けに創業者が考案しただけのお菓子である。


東京・池ノ上　「ピエール」
【住所】東京都世田谷区代沢2-42-8
【お問合せ】03-3467-3744
【営業時間】10：00～18：00
http://www.pierre.co.jp/

柿酢

柿酢とは、柿を酢に漬けたものでなく柿のみを発酵させたもので水さえ無添加のお酢。
柿酢には、酢酸はもとより、柿に含まれているいろいろな有機酸の旨みが濃縮されたアルカリ性食品でアミノ酸が豊富に含まれています。

原料の柿は渋柿の一種、和歌山特産品である「平たねなし柿」です。完熟の柿を2年間じっくり発酵・熟成し、まろやかに仕上がっています。食用増進・肝臓強化・血圧降下・風予防・肌荒れ予防などに効果があるようです。

お酢は調味料としてお料理はもちろん、酢大豆や健康飲料としてもご使用いただけます。江戸文化年間に創業、老舗の醸造元（田村造酢）が製造しています。


血管を若返らせる方法とは、「減塩」。減塩のために醤油を少なくしてお酢に切り替える食事を。
例えばシラスおろしに醤油に変えてお酢をかけると、シラスのカルシウム吸収を高めるのです。
カルシウムは不足すると、ナトリウムの排泄を低下し、血圧には良くない。
お酢をかけることでカルシウムの吸収が高まり、高血圧予防につながるとなる。

ビタミンＣはみかんの２倍、ポリフェノールはブドウの５倍も含まれ、柿を食べると風邪予防のほか、高血圧や脳卒中などの生活習慣病予防につながるとされています。

「たべぶる」は、健康食品、サプリメント、酢、はちみつ、塩、健康茶を販売するCOINOS有限会社のブランドで、「食べる」と食卓上の食物を意味する「table」を組み合わせた造語です。一時的な流行でなく、長く使っていただける商品を取り扱っています。
在庫商品の賞味期限をサイト内の各商品のページに表示しています。平日15時までにご注文をいただくと即日発送しています。

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ダンディゾン

ダンディゾンのパンはやはり高い。値段との釣り合いを考えるとやはり値段の方が割高。
店舗等の設備代への投資分がパンに反映されすぎているきらいがある。
女性向けの展開が見え　おやつ系のパンが多い。
個人的にはオ．ルバァン、セーグルオルヴァン等の酸味の利いたパンがワインと合いますね。

金山寺味噌ー味の屋丸新

醤油から流れで、醤油の元の金山時味噌。
お坊さんが考え出したもので夏野菜を味噌の中に保存をして冬に食した。
ご飯の上に乗せて食べるなめ味噌なのだが、お酒の肴にも良く合う。生野菜につけるとワインでも飲める。
味の屋丸新の金山時味噌は少し甘めだが，くどくない程度の濃厚さがさっぱりとした野菜とマッチする。
おにぎりの中に

湯浅醤油．久保田

醤油発祥の地、和歌山県湯浅。
禅寺（興国寺）の常備食の金山時味噌の製造過程から出る溜りを調味料として改良されてきた醤油。
その伝統を受け継いだ溜りの味を国産大豆と国産小麦に塩と地下水のみで一年から二年熟成され人工着色料、人工甘味料等は使用されていない久保田醤油の醤油。
我が家は此処の醤油に出会ってからこれ以外醤油は使用できなくなってしまった。
食材の味をストーレートに生かして目立たず控え目にならずと調味料本来の味に徹している。
市場に出回っている味をつけている醤油のように醤油を入れるだけでそこそこ味の出る澄まし汁ではしっかりとしたダシを取らないと醤油が引き立ってこない。
いい食材を食するにはいい塩さえあれば食材が引き立つように久保田醤油は食材を生かす。

久保田醤油醸造場 〒643－0071和歌山県有田郡広川町広５６８－４ 本　 店　　0737-63-3215 国道店　  0737-62-3424

紀州食彩工房からも入手出来ます。

ﾑｯｼｭｿﾚｲﾕ浜田山

ﾑｯｼｭｿﾚｲﾕ浜田山
杉並区浜田山2-20-8　TEL.03-3329-2214
営業時間：10:00～19:00／定休日：月曜


駅から直ぐのところに在る小さなフランスパン屋さん
酸味の利いたルバァンナチュレール、くるみとレーズン入りのスコーン等
ワインと合うのがゴルゾー。

                                                                

 ゴルゾー 　1個　   ￥315

ラ・ペーシュ・ブラン

西荻窪のLa Peche Blanc（ラ・ペーシュブラン）

• 東京都杉並区西荻北4-1-13
• 

  ラ・ペーシュ・ブランの地図を見る

  ここのお気に入りは大きなシュークリーム。

  最近の評判のお店はさっぱりとした上品な味とされているが、私はやはりケーキは濃厚な味が好きなんですよね。上品といえば聞こえがいいのですけれどケーキは食べた瞬間に口に広がる甘さの前に水ぽっさが出てしまってちょっとがっかり。纏わりつくような甘さがあって尚且つさらりとしているのが上品と思うのだが。

  その点ではここのシュークリームは素朴で濃厚なクリームなんですね。

  外側がカリッとしたシューとの組み合わせが、美味。
   

白鷺宝（はくろほう）

『菓匠　花見』の和菓子白鷺宝
埼玉県さいたま市浦和区高砂1-6-10　浦和駅西口前
丁寧に銀紙と薄紙で包まれ　一口大
白餡に新鮮な卵黄を加え焼き上げたものをミルクで覆った白い丸い小さなお菓子
卵黄とミルクなので洋菓子の分類！中身が餡だからやはり和菓子

白いミルクに覆われているのは白鷺の卵のイメージだとか
木目の細かい白餡とミルクが口の中でゆっくり溶けていきます。

同じ黄身餡に、小豆こし餡にすり蜜の「玉しずく」、黄身餡に珈琲を混ぜたミルクでコーティングした「かふぇ」、、白餡に深蒸茶を混ぜた餡に抹茶ミルクの「茶ちゃ」、黒胡麻餡に黒胡麻ミルクの「ごま」の4種類の味と種類があります

アルトロシエスタ

楽天で有名なチーズということで 紹介されていたアルトロシエスタ。
和歌山県産の素材に拘ってのチーズケーキがうりなんでしょうが、ここのみかん蜂蜜ロールケーキが美味。しっとりとした生地に程よい甘さのが絶妙。

和歌山県和歌山市田中町2-18-1 日嘉ビル　１Ｆ

台風

　南方の海上でくるりんと輪を描いたノロノロ台風。
紀伊半島沖の熊野灘を北東に進路を取って浜松付近に午後2時頃に上陸した１５号台風は列島を斜めに横切るようにして東北沿岸に抜けた。
首都圏直撃の台風は珍しく猛る風雨慣れていない人、交通網が帰宅ラッシュ時に大混乱。
これだけの情報社会にあってなお自然の猛威を甘くみての外出した人たちがもう少し少なければここまでの混乱には陥らなかっただろう。
災害は前もって準備すれば最小の被害で食い止められる。それを行使するかどうかによって文明、文化の成熟度が図れるとすると今回の台風はマスメディアの情報は正確に流されていたにもかかわらず首都圏ではこれだけの人たちが外出していたことはまだまだ文明国になりきれないかな。
先般のアメリカ東部のニューヨークを直撃したハリケーンでのニューヨーク市の対応は今回の東京都の対応とでは大きな違いが露呈。押しなべて日本の行政の長は災害が発生してから重い腰を持ち上げるようだ。
災害が起こる前に最大限の努力と行動を行使するのが政治家の役割。
折りしも静岡．牧之原では隣接する御前崎の中部電力浜岡原子力発電所を『確実な安全．安心が将来にわたって担保されないかぎり、永久停止すべきだ』との決議を市議会で賛成多数で可決。
未だに原子力神話を信じている賛成者は自然の脅威とどこまで真摯に向き合っているのだろうとの疑問を素朴に感じる。
自然の脅威は大きな爪痕を残すが、今日の青空のように台風一過の置き土産を残し自然の浄化へとの一作用なのかもしれない。
人が作った災害は傷跡ばかりの再生不可能、自然の災害は新たな自然への芽生え。

はらドーナッツ

「美味しく、安心して食べていただける」 というシンプルなコンセプトが目標で、 防腐剤や保存料は一切使用いたしておりませんを売りにして手作りの素朴な味のドーナツ。

モチモチむっちりとした感じで、味はシンプルであっさりしてます。

ミスタードーナツとか普通の甘いドーナツと思ってはらドーナッツを食べると少し驚かされます。

甘みが無く、物足りませんと言うより全然甘～くない。ドーナツとドーナッツの違いが直ぐに分かる。

東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24ｱﾄﾚ吉祥寺東館1F

堺市で有名な「かん袋」

かん袋は元徳元年（1329年）に創業のお店で、（売り切れになりますと、営業終了とさせて頂きます。）売り切れ御免の人気の甘味処です。 商品は「くるみ餅」だけです。。

大阪は堺市にあります。場所はちんちん電車（阪堺線）寺地町駅付近

鎌倉時代末期に和泉屋徳兵衛が和泉屋という商号で御餅司の店を開いたのが始まりのようです。5代目の忠兵衛が、当時貿易港として栄えていた堺に、明国等より入荷した農作物を利用して、塩味で挽き合わし餅をくるんで茶菓子を創案して、これを「くるみ餅」と名付けました。その後、ルソンから砂糖が輸入され、甘味が加えられ現在のくるみ餅になったようです。（かん袋の説明より）
安土桃山時代に、豊臣秀吉が大阪城を築城し、その際に堺の商人へ多額の寄付を要求しました。文禄二年（１５９３年）の春中頃、桃山御殿が完成したのを機会に、秀吉は寄付金の礼として堺の商人納屋衆を招きました。その時、天守閣は瓦を葺く工事中でした。暑い日盛りの下で、蟻がえさを運ぶように職人が一枚一枚瓦を運び上げていました。この様子を見た和泉屋徳左衛門は、容易に片付かないと思い、毎日奉仕に出ました。餅作りで鍛えた腕力を使い、瓦を取っては次から次へと屋根の上に放り上げました。瓦は春風に煽られて、紙袋がひらひらと舞い散るように屋根に上がりました。そこに居合わせた人々は、度肝を抜かれました。これを見た秀吉が、「かん袋が散る様に似ている」と、その腕の強さを称えました。秀吉は、「以後かん袋と名づけよ」と命じ、それより「かん袋」が、和泉屋の商号になったとか。

そのかん袋の人気メニューがくるみ餅です。

テイクアウトはポット入りというのと壷入りというのがあります。ポットはタッパなんですが、壷入りはホントに壷に入ってました。

くるみ餅という名前から胡桃味もしくはクルミ入りのお餅だと思っていたんですが、白玉団子に緑色のあんこがかかったものでした。ようするにお餅にあんがくるまっているところから名づけられたそうです。

食べてみると白玉がムッチリ弾力があって柔らかく絶妙です。

茶菓子の最初の形だそうです。

yosoo.net

コインとポイント、２種類のアイテムが存在するyosoo.net
漢字に変換すると（予想）ということでいろいろな事の予想をするサイト
スポーツ、芸能、社会等あらゆるジャンルの予想をするので結構楽しめるかな。
10000ポイント＝１０００円とあまり効率が良くないかな

コインとポイントの違いは、コインはゲームや予想問題で使用、ポイントは換金用のアイテムとなっています。
コインを集めないとゲームも予想も出来ないのでまずはコイン集め。
サイト内のクリックポイント、会員登録やショッピングでのコイン集め。
獲得下コインで遊びポイントを獲得。
その獲得したポイントを換金するという形になっています。

お彼岸

ノロノロ台風に翻弄されつつのお彼岸
ページの作り方も何もかもど素人のサイト作り
今日は此処まで

とりあえずの最初

スタート