メゾンカイザー

池袋のサンシャインアルパに行った帰りにメゾンカイザーのパンを。
銀座の老舗、あんパンで有名な木村屋總本店のご子息がフランスで高い評価を得ているブーランジェ、フランス国立製パン研究所教授エリックカイザー氏との提携で有名なお店。

日本人向けにアレンジされているフランスパンが主流の日本で本場フランスはにこだわり作られたパンを見ると焼き色がコンガリとしたおいしさで輝いている独特な美しさを持っている。

ルヴァン種（自然発酵種）を使用し、長時間発酵させるという伝統的なフランス製法で 粉の味わいとふくよかな香り、独特の食感が特徴されている。

バゲット モンジュとクロワッサン オ ブールを購入

バゲットは焼き色、気泡は申し分なく食欲をそそられそう。上品な味なのだが、少し食べていると口の中で若干纏わり付く小麦の感じが目立つ。

クロワッサンは流石本場フランスでも評価が高いだけのあること納得。
大きさと皮の甘さと中身の食感が絶妙。
これは朝食で食べてみたくなるのが分かり，お勧めの一品。


メゾンカイザーの材料と本の紹介

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メゾンカイザーのお店

高輪本店 [詳細]	東京都港区高輪1-4-21
COREDO日本橋店/カフェ [詳細]	東京都中央区日本橋1-4-1　 コレド日本橋B1
池袋店/カフェ [詳細]	東京都豊島区東池袋3-1 サンシャインシティアルパ1F
神楽坂店/カフェ [詳細]	東京都新宿区箪笥町41番地　大崎ビル1F
東京ミッドタウン店 [詳細]	東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアB1
五反田店 [詳細]	東京都品川区東五反田2-10-1パークタワーグランスカイ１階
丸の内店 [詳細]	東京都千代田区丸の内1-4-1 丸の内永楽ビルディング1階
広尾プラザ店 [詳細]	渋谷区広尾5-6-6 広尾プラザ1階
ラゾーナ川崎店 [詳細]	神奈川県川崎市幸区堀川町72-1　ラゾーナ川崎1階
ボーノ相模大野店[詳細]	神奈川県相模原市南区相模大野3-2-1 ボーノ相模大野ショッピングセンター
[首都圏外]
名古屋店 [詳細]	名古屋市千種区高見2-1-20 名古屋セントラルガーデン
福岡天神大丸店 [詳細]	福岡市中央区天神1-4-1 福岡天神大丸西館B2
泉パークタウン タピオ店 [詳細]	宮城県仙台市泉区寺岡6丁目 泉パークタウン タピオ1F

　《＊他のお勧めのパン屋さん＊》