pipiの部屋
其の時々のホットな話題の上る食、文化、時事の中からネットならではの実体験を交えて多方面の角度から考察した硬軟取り混ぜてのオピニオン。其の情報に必要な生活雑貨のお買い物,お得な情報の紹介も兼ねて綴る
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2011年10月14日金曜日
鴨ロース
京都のチェリーバレー種(合鴨の品種)の鴨肉。
皮のみを焼いて 赤身の肉の方は火を通さずに脂を落とし 昆布と鰹節のたれに十分に漬け込んで炊き上げた一品。
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