白鷺宝（はくろほう）

『菓匠　花見』の和菓子白鷺宝
埼玉県さいたま市浦和区高砂1-6-10　浦和駅西口前
丁寧に銀紙と薄紙で包まれ　一口大
白餡に新鮮な卵黄を加え焼き上げたものをミルクで覆った白い丸い小さなお菓子
卵黄とミルクなので洋菓子の分類！中身が餡だからやはり和菓子

白いミルクに覆われているのは白鷺の卵のイメージだとか
木目の細かい白餡とミルクが口の中でゆっくり溶けていきます。

同じ黄身餡に、小豆こし餡にすり蜜の「玉しずく」、黄身餡に珈琲を混ぜたミルクでコーティングした「かふぇ」、、白餡に深蒸茶を混ぜた餡に抹茶ミルクの「茶ちゃ」、黒胡麻餡に黒胡麻ミルクの「ごま」の4種類の味と種類があります